Ce sandwich-là se mérite
Il est dur à attraper ! Il a frôlé le 17e mardi, la Porte d'Aubervilliers mercredi et on l'a aperçu jeudi dans le 15e, près du Parc André Citroën. C’est rare de le croiser dans Paris intra-muros : il préfère les extrémités à l’ombre des périphs. Ce camion gourmet est le seul à proposer la Puccia à Paris, et faire courir les Parisiens malgré la pluie.
La Puccia, c’est la cousine éloignée de la pâte à pizza. Un lien familial renforcé par la cuisson au feu de bois de ce petit pain tout rond et moelleux à la mie alvéolée issu de la région du Salento, dans le talon de la botte. Tout juste sortie du four, dorée et bien garnie, c'est comme ça qu'on la préfère. Nous, on a flashé sur "Giuseppe", une Puccia au jambon Prince de Paris, Mozzarella di Bufala, roquette et crème de truffe, servie avec des frites maison frétillantes. Bellissima.
A partir de 8 € la puccia. puccia-foodtruck.fr
