Speakeasy de barbecue chinois

Boulevard de Belleville, la façade du restaurant n’indique rien. Derrière la porte en verre, un repaire de viandards assoiffés de chair fraîche. Car c’est au sous-sol que ça se passe. Prenez les escaliers et pénétrez dans l’antre de la bête...

Chaque vendredi soir, Thomas Abramovicz inaugure une table d’un nouveau genre, une expérience gastronomique de haute voltige mixant cuisine d’ailleurs et cuisson au fumoir. Ce mois-ci, le barbecue texan s’acoquine avec la Chinoise Mingou, chef et auteure du livre « À La Table d’une Famille Chinoise ». Au menu : Wonton, ces petits raviolis chinois moelleux comme des édredons, aubergine fondante à la sichuanaise,  travers de porc caramélisés à la cantonaise ... Ça chauffe dans les entrailles de Belleville.